おカネは５円福島県を歩く(45)お料理日記

Tweet

2016/9/7(水)

【お昼草】
お昼の時間、川の近くの土手まで行って、お昼の食材を探しに行きました。

今までの知識で少しは分かります。

歩いていてまず最初に見つけたのがクズです。

家とかにつるを使ってたくさん巻きついたりしてますよね。

これの根っこを乾燥させると葛粉になり、皆さんもお店で見る葛餅や、葛切りになります。

このつるの先端が食べれます。

テクテク歩いているとツユクサありました。

青い花をつけていて、夏はそこら中に生えています。

若芽を食べれるのですが、この時期だと育ちすぎているので、花を食べます。

私は天ぷらにする予定なので、もし硬くてもきっと大丈夫！葉っぱも含めて取っちゃいました。

また、テクテク歩いていると、赤い葉っぱが見えました。

あれは赤ジソです。

旬の時期は6〜7月くらいと過ぎてますが、旬じゃなくてもいいです。

赤いと分かりやすいですね。
とりあえず新芽の所をいくつか頂きました。

これぐらいでいいでしょう。

ホントはオランダガラシ（クレソン）を探すために川の近くまで行ったんですが、草がボーボー過ぎて近くまで行けません。

頑張って突撃したら行けますが、頑張り過ぎて足を痛めて帰れなくなったら困るのでこれくらいにしました。

帰り道の途中、道路の脇を見てみると、ノビルっぽいのが生えてました。

生えてる時期が違うのでなんでだろう？と思ったんですが、とりあえず取って帰りました。

帰って確認してみたんですが、ノビルじゃありませんでした。

ニラでした。

野生でニラって生えるもんなんですね。

たくさん生えてました。

見分け方なんですが、ニラとノビルって似てます。

葉っぱの部分を見るだけだと分かりづらいので、まずは匂いで判別します。

ちぎってみて、匂いがネギだとノビル。ニラはニラの匂いです。

あと、花をつけてたら、白い花が咲いていたらニラ。
ムカゴになっていて花が咲いていなければノビルです。

食糧不足になったら是非これで判別して、素敵な草ライフを送ってください！

クズ、赤ジソ、ツユクサは天ぷらにして、ニラはチヂミにして頂きました。

クズ、ツユクサは臭み、苦味はなく。赤ジソはほのかにしその香りがしました。

チヂミはちゃんとチヂミです。

全部美味しかったです。

いつもは直接食べちゃうんですけど、臭いし苦いです。

調理出来るって素晴らしいですね！(´･Д･)」

【感想】
夜は煮込んでおいたお肉トロトロハヤシライスを食べました。

私はハヤシライスとカレーがあったらハヤシライス派です。

あつあつのハヤシライスにトロトロ半熟卵をのせて、ラー油かタバスコをかけるのが好きです。

辛いのとハヤシライスって合うんですよねー

なんだかお料理日記になってきたな。

今日も１日ありがとう(´･Д･)」！！！！

Tweet