2017/11/5(日)
【屋久島で暮らしてみよう! 32日目】
今日は隣のキャンプエリアで火を起こそうと思います!
なんと、サツマイモが手に入りました。
コレは石焼き芋だっ!!
そうなんだっ!!
と思って火を起こしました。
木がそこらじゅうにあるので、それを使い、石もそこらじゅうにあるので、とりあえずバケツいっぱいに集めてきました。
火を起こしたらその上に石を乗っけます。
そして、その中に洗ってアルミでくるんだサツマイモを突っ込んでしばらく待ちます。
もしかしたら疑問に思った人もいるかもしれませんが、自宅で芋を普通に焼いた場合と石を使って焼いた場合は甘さが違います。
何故か石を使った方が甘いです。
コレには理由があって、甘い理由は、サツマイモのデンプンが「ベータ・アミラーゼ」という消化酵素によって糖化されて甘くなります。
だいたい70℃くらいで酵素が活動するので、石を使うとちょうどその温度を保てるという訳です。
20分くらいでサツマイモをひっくり返し、1時間後に取り出して食べようとしました。
とても固いです。
途中、放置してたせいで温度が足りなくなったみたいです。
石の上で再加熱して30分後。
開けるとホクホクのサツマイモです。
あまっ!うまっ!
美味しかったのでたくさん食べて喉に詰まって悶えました。
とても苦しかった。
残ったのは他の人におすそ分けしました。
喜んでもらえて良かったです!
久しぶりに火を起こしたんですが、火を見るのって良いですよね。
落ち着くなー。
今日も1日ありがとう!!!!(´・Д・)」
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